Y Llwybr Caws

Caws Trwy Fwg

Caws Cenarth

Slawer dydd, roedd bwydydd yn cael eu trin â mwg i'w cadw ac mae hynny'n dal i gael ei wneud i rai mathau o fwyd. Roedd rhai mathau o gaws yn cael eu trin â mwg hefyd.

Gellir ychwanegu hylif i roi blas mwg ar gaws ond, fel rheol, nid hynny sy'n rhoi'r blas gorau. Y ffordd fwyaf cyffredin yw defnyddio derw neu goed lleol eraill. Gadewir i'r naddion fudlosgi a chreu mwg ar wres cymharol isel fel nad yw'r caws yn cael ei 'goginio', ond bod peth o'r braster yn dod i'r wyneb. Mae hyn, ynghyd ag olion y mwg yn rhoi lliw deniadol i'r caws.

Cefn